1 - Les Appellations d'Origine

 AOC viti-vinicoles :

Le premier secteur concerné est celui des vins et spiritueux, dans lequel plus de 80% des caves coopératives produisent en appellations d'origine (AOC + VDQS), regroupées au niveau communautaire en VQPRD (Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée). C'est dans ce secteur que la notion d'appellation d'origine est la plus chargée d'histoire (près de 100 ans!…) et la plus spécifique. Elle est d'ailleurs régie par des textes particuliers, tant à l'échelon français que communautaire. La coopération viticole, qui collecte aujourd'hui 40% de la production française en appellation d'origine, est présente dans toutes les régions de production :

• en Champagne (Jacquart - Alliance Champagne, Nicolas Feuillate,…)

• dans le Bordelais (Union des producteurs de Rauzan, Union des Producteurs de St Emilion,…)

• dans les côtes du Rhône (Cellier des Dauphins, cave de Rasteau, …)

• en Bourgogne (La Chablisienne, cave de Lugny…),

• en Beaujolais ( cave de Bully, Maison des vignerons à Chirouble,…….)

• en Alsace (Wolfberger, Pfaffenheim,…),

• en Provence (Caves de Provence, Sylla en Lubéron,…),

• en Languedoc Roussillon ( Val d'Orbieu-Listel, UCCOAR,…)

Les caves coopératives ont d'ailleurs constitué le fer de lance du développement de nombreuses appellations récentes ou recréées:

• la cave de Die et sa fameuse "Clairette",

• les Vignerons de Saumur, à l'origine de l'A.O.C Saumur Champigny,

• les Vignerons de Buzet qui ont relancé l'A.O.C du même nom,

• les producteurs de Plaimont (Gers)

• les côtes de Saint-Mont, le Pacherenc de Vic Bilh…

Plus récemment, afin de répondre à une demande croissante de consommateurs souhaitant des vins économiques mais de caractère, les professionnels ont développé, à partir des années 70, la production de vins de terroirs, issus de cépages sélectionnés et portant le nom de leur région de production : ce sont les Vins de pays. Aujourd'hui très diversifiés (vins de pays de département, de zone, de cépages, primeurs…), les Vins de pays ont connu un développement commercial remarquable ces dernières années (30% de la production française), notamment à l'exportation. Les caves coopératives ont été leaders dans le développement de ces nouveaux produits puisqu'elles en produisent les trois-quarts.

Forte de ses réussites, la Coopération viti-vinicole, qui produit globalement plus de la moitié des vins français, a décidé, sous la signature " Vignerons coopérateurs de France ", de lancer une communication institutionnele pour être mieux connue et reconnue du grand public.

Autres AOC :

De nombreuses autres filières agricoles sont également concernées par des A.O.C protégeables au niveau communautaire par l’AOP (appellation d’origine protégée) :

• Fruitières et leurs Comté et Beaufort : coopérative laitière du Mont Rivel, Rippoz, coopérative de Villereversure

• Fromages de chèvre : Picodon de l'Ardèche ou de la Drôme

• Munster : fromagerie Riche Monts, coopérative agricole laitière de Blamont

• Camembert de Normandie : UCL Isigny Sainte Mère…

• Reblochon de Savoie : coopérative laitière du Val d'Arly, coopérative les producteurs de reblochon…

• Crème et beurre d'Isigny : laiterie coopérative des fermiers du Bas Cotentin, UCL Isigny Sainte-Mère…

• Bleus d'Auvergne, des Causses : Fromageries Occitanes (3A), Union des coopératives fromagères du Cantal ( UCFC ), Ideval…

• Roquefort : Fromageries Occitanes (3A)…

• Cantal : Bourriannes, Fromageries Occita nes (3A), UCFC, Therondels, …

• Olives de Nyons : coopérative du Nyonsais,….

• Lentilles vertes du Puy : Copcel, ..

• Chasselas de Moissac : Capel,….

• Pommes de terre de l'île de Ré : Uniré,…

Dès les années soixante, les entreprises coopératives ont largement participé au développement et à la notoriété du Label Rouge, notamment dans la filière avicole. Citons les plus réputés :

• les volailles fermières du Gers (Volgers), d’Ancenis (CANA/ Soparvol),
  de Loué (Cafel), des Landes (Les fermiers Landais)

• le foie gras de Mid-Pyrénées : Palmidoc/GCO, Capel La Quercynoise

• l'agneau fermier du Périgord : CBV

• le bœuf fermier du Maine : Socopa, le Charolais du Centre : Orléans Viande

• la mirabelle de Lorraine : Vega fruits

• le haricot tarbais : Coopérative du Haricot Tarbais

• la carotte de créances : Somac

• la crème fraîche fluide d’Alsace : Alsace Lait

• l'emmental français "grand cru" : fromagerie de l'Ermitage, Rippoz (Unicopa)

•  le sel de Guérande : SCA Sel de Guérande

•  les semences de céréales : Coopagri, CADS, Centre Sem,…

Ce sont des exemples probants de l’engagement vers une Qualité supérieure, souvent protégée à l’échelon communautaire par l’IGP puisqu'ancrés dans des terroirs et bassins de production. Aujourd’hui, tous produits confondus, les entreprises coopératives contribuent à 30% des Labels Rouges homologués et bon nombre de labels régionaux.

3 - Les Certificats de Conformité Produits ( CCP ) 

C’est également un outil largement utilisé par les entreprises coopératives pour garantir certaines spécificités du produit, en étant ainsi partenaires de près de la moitié des cahiers des charges. Ces produits sont certifiés par la Commission Nationale des Labels et Certifications commercialisés avec le logo " Atout Qualité Certifié ", et parfois protégés à l'échelon communautaire par l'IGP quand leur savoir-faire est lié à un terroir. Citons par exemple :

• Agneau du Limousin : Somafer, Lim'ovin

• Bœuf qualité France : Sicarev, Socopa, Soviba (CANA)

• Porc de qualité Val-de-France/Porc Charlemagne : Orléans Viande

• Porc Cooperl : Cooperl Hunaudaye

• Foie gras du Sud Ouest : Delpeyrat-Sarrade (Maïsadour)

• Tomme noire des Pyrénées : Groupe 3 A, Richemonts (Sodiaal)

• Melon du Quercy : Capel

• Abricots : Romacoop-Valsoleil

• Choucroute d'Alsace : Coop Choux,

• Riz de Camargue : Sud Céréales

• Farine de froment et pain artisanal : Somagri

Parmi ces certifications, n'oublions pas le rôle des normes alimentaires AFNOR ( organe de normalisation), et les cahiers des charges certifiés qui y sont attachés. Ces outils jouent également un rôle dans le développement de la standardisation de la qualité des produits courants. Le Comité d’Orientation Stratégique (COS) agro-alimentaire d’AFNOR, chargé d’en déterminer les grandes orientations, compte parmi ses membres des experts représentants de Coop de France.

4 - L'agriculture biologique 

Plus d'une centaine d'opérateurs coopératifs ont élargi leur offre de production agricole en créant depuis de nombreuses années une section d'Agriculture Biologique, au côté des productions conventionnelles. Citons des exemples dans :

•  les céréales : Ligéa, Agro 5, Coopérative Anjou-Val de Loire

• les produits laitiers : Coopérative agricole de Yenne, Union Laitière Venise Verte, ULVV,…

• les fruits et légumes : Coopérative Agricole de Saint-Yvi, Vivaplante, Alimea, Coopenoix

• la viande : Euro Breizh (bovin, porc, agneau), Coopablim

• la volaille : Bodin (CANA)

• le secteur vin : une trentaine de caves coopératives dont la Clairette de Die, la Cave du Nyonsais, la confrérie des vignerons d'Oisly et Thésée...

(Accès à l'annuaire des coopératives "bio")

Parallèlement, certaines entreprises coopératives sont même totalement spécialisées dans l'Agriculture Biologique pour contribuer à l’organisation de ce nouveau mode de production alternatif respectueux de l’Environnement sous logo AB, par exemple : BIO BOURGOGNE COCEBI (céréales), la coopérative d’Agriculture Biologique de Midi-Pyrénées-Aquitaine (céréales)…

    

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